Слънчогледовото брашно с високо съдържание на протеини замества соевото брашно в храните за телета

Проучването показва, че слънчогледовото брашно с високо съдържание на протеини може напълно да замести соевото брашно като основен източник на протеини в храната на телета на възраст от 5 до 12 месеца, без да се наблюдават значителни разлики в наддаването на тегло или ефективността на фуража. Телетата, хранени със слънчогледово брашно, показват растеж, сравним с този на контролната група. Месото от тези телета се отличава с по-добро мрамориране, по-ниско водно съдържание, повишена способност за задържане на вода, както и с по-голяма крехкост и сочност, дължащи се на структурата на протеините и свойствата им за свързване на вода. Анализите на срязващата сила и профила на текстурата потвърждават по-доброто качество на месото. Не са наблюдавани значителни разлики в рН или съдържанието на пепел. Резултатите подкрепят използването на слънчогледово брашно с високо протеиново съдържание като жизнеспособен и устойчив източник на протеини в хранителния режим на телетата, като подобрява както растежа, така и качеството на месото.