Potencjał wykorzystania odpadów spożywczych

Niniejszy raport zawiera przegląd tego, w jaki sposób działania związane z waloryzacją w ramach projektu REFRESH wspierają realizację unijnych celów dotyczących marnotrawstwa żywności. Przez waloryzację rozumiemy przekształcanie dawnych odpadów spożywczych w produkty spożywcze lub paszowe albo przetwarzanie ich na składniki żywności lub paszy lub ich ekstrakcję, z uwzględnieniem a) odpowiedniej podaży takich strumieni (ich stabilności, jakości i składu) oraz b) odpowiedniej znaczenia rynkowego danego działania (wykonalność technologiczna, opłacalność ekonomiczna, zgodność z przepisami oraz zrównoważony charakter i korzyści dla środowiska).