Begrazing van kort grasland en biologische hooimelkproductie

De graslandlandbouw in Zuid-Tirol, Italië, bij de Landbouwschool in Vahrn/Varna, ondersteunt duurzame biologische melkproductie. Het bedrijf beperkt het gebruik van krachtvoer tot 450 kg per koe per jaar, past roterende weidegang toe en streeft naar lokale zelfvoorziening op het gebied van voedergewassen. Er wordt veel aandacht besteed aan dierenwelzijn, waaronder het bij de moeder laten opgroeien van kalveren en rasdiversiteit. Het bedrijf produceert melk en zuivelproducten voor lokale markten en streeft ernaar de voederzelfvoorziening te vergroten, nieuwe rassen te introduceren en het weidebeheer te verbeteren. Het complexe systeem vereist fulltime personeel en twee melkstallen, waardoor kleinschalige replicatie beperkt is.