Regionale proeverijen en productdiversificatie: sensorische analyse

Het rapport vat de resultaten samen van de twee panelproeven die tijdens de regionale proeverijen zijn uitgevoerd, en laat zien dat consumenten de rijkdom aan aroma’s en smaken waarderen die voortkomt uit de mix van talrijke tarwesoorten, en dat de diversiteit die het gebruik van vele variëteiten met zich meebrengt, eerder als een pluspunt dan als een minpunt werd ervaren. Proeverijen, panelproeven, bedrijfsbezoeken en workshops rond brood, pasta en koekjes zouden effectieve instrumenten voor ervaringsgerichte marketing kunnen worden om deze producten te promoten. Het rapport vat de resultaten samen van de twee panelproeven die tijdens de regionale proeverijen zijn uitgevoerd, en benadrukt hoe consumenten de rijkdom aan aroma's en smaken waarderen die voortkomt uit de mix van talrijke tarwesoorten, en hoe de diversiteit die de aanwezigheid van vele variëteiten met zich meebrengt, werd gezien als een sterkte in plaats van een tekortkoming. Proeverijen, panelproeven, bijeenkomsten op het bedrijf en workshops gericht op brood, pasta en koekjes zouden effectieve instrumenten voor ervaringsgerichte marketing kunnen worden om deze producten te promoten.