Piekļuve interesējošajām molekulām, izmantojot sauso frakcionēšanu

Sausā frakcionēšana izmanto kviešu graudu sastāvdaļu strukturālās un sadales nevienveidības, lai ražotu sastāvdaļas, kas veido plaša patēriņa graudaugu produktu pamatu. Tradicionālā malšanas procesa mērķis vēsturiski ir bijis iegūt graudu enerģētiskās sastāvdaļas (cieti, olbaltumvielas), ražojot miltus un mannu, kuros parasti nav lielākās daļas graudu šķiedru un mikroelementu. Ir iespējams pārskatīt šo procesu, lai ražotu miltus, kas bagātināti ar šīm uzturvērtīgajām sastāvdaļām. Turklāt tiek pētītas inovatīvas metodes, piemēram, kriogēnā malšana vai elektrostatiskā šķirošana, lai ekstrahētu šīs sastāvdaļas jaunu pārtikas sastāvdaļu ražošanai, izmantojot graudus vai izveidojot miltu kliju rafinēšanas rūpnīcu.