Ķirši bez kātiņiem: jaunums ķiršu tirgū

No 2007. līdz 2009. gadam partnerības projekta ietvaros tika pētīta jauna produkta — bez kātiņa novāktu un atsevišķās porcijās pārdotu ķiršu — tehniskā un komerciālā īstenojamība. Pētījums ir sadalīts sešās tematiskajās jomās. Šķirņu atlase ļāva identificēt septiņas šķirnes, kas labi piemērotas novākšanai bez kātiņa, un noteikt to optimālo nogatavināšanās laiku. Ķiršu novākšana ar rokām bez kātiņa parasti notiek ātrāk. Tomēr, lai gan ražīguma pieaugums ir maksimāli 30 %, tas nav novērojams visos gadījumos. Savukārt mehāniskā novākšana rada pārāk lielu triecienu augļiem. Šobrīd nav pieejams neviens aprīkojums, kas nodrošinātu nepieciešamo ķiršu kvalitāti. Kātiņa trūkums nemaina augļa uzvedību pēc novākšanas. Savukārt mērķa tirdzniecības kanālos (ārpusmājas ēdināšana) nepieciešamais vismaz 10 dienu glabāšanas laiks netiek sistemātiski garantēts. Lai gan kātiņa trūkums, šķiet, netraucē patērētāju, visiem prātā ķirši joprojām ir attēloti pie kātiņa. Turklāt gatavai patēriņam paredzētajai ķiršu porcijai ir jāatbilst dažādiem kritērijiem: nevainojama un ilgstoša ķiršu kvalitāte, nepārprotams, aizsargājošs un praktisks iepakojums, vienkārša komunikācija, fiksēta pārdošanas cena par vienu vienību (neatkarīgi no svara kilogramos), kas jāpielāgo atkarībā no pārdošanas vietas un konkurences apstākļiem. Lai pilnībā ieviestu šim tirgus segmentam veltītu piegādes ķēdi, joprojām ir nepieciešams veikt papildu darbu.