Piena olbaltumvielas: vai tās ir vispiemērotākais olbaltumvielu avots, lai saglabātu gados vecu cilvēku muskuļu masu?

Ar vecumu novēro pakāpenisku muskuļu masas samazināšanos (sarkopēnija). Tas, protams, ietekmē gados vecu cilvēku mobilitāti un pašpietiekamību, bet rada arī paaugstinātu neaizsargātību pret vides negatīvo ietekmi (slimības, stresa u. c.). Šis muskuļu masas zudums rodas ne tikai fiziskās aktivitātes samazināšanās dēļ, bet arī tāpēc, ka ēdienam vairs nav anaboliskā efekta, ko izraisa muskuļu audu jutības zudums pret uzturā esošo aminoskābju iedarbību. Mūsdienās ir pieejamas vairākas uztura stratēģijas, kuru pamatā ir gados vecu cilvēku olbaltumvielu devas kvantitatīva un kvalitatīva pielāgošana. Starp tām ir proteīnu bagātas maltītes, ātri uzsūcošās olbaltumvielas, leicīna bagātās olbaltumvielas, kā arī novecošanās procesā attīstīto vieglas pakāpes iekaisuma un oksidatīvā stresa regulēšana. Šajā kontekstā, ņemot vērā to kvalitātes īpašības (aminoskābju sastāvs) un/vai fizikālās īpašības (šķīdība), gados veciem cilvēkiem tika pārbaudītas dažādas piena olbaltumvielas.