Daudzkārt nepiesātinātās taukskābes (omega-3, omega-6) un centrālās nervu sistēmas darbība

Daudzkārt nesaturētās taukskābes (AGPI) ir nepieciešamas smadzeņu optimālai darbībai. To trūkums uzturā, kas izmaina šūnu membrānu sastāvu, jo īpaši attiecībā uz AGPIn-3 (jeb omega-3), izraisa traucējumus vielmaiņas, fizioloģiskajā un uzvedības līmenī. Klīniskie pētījumi ir arī pierādījuši, ka nepietiekams omega-3 taukskābju patēriņš vai zems dokozaheksaenoīnskābes (DHA, 22:6n-3) līmeņa pazemināšanās ir saistīta ar kognitīviem un uzvedības traucējumiem gan attīstības posmā, gan gados vecākiem cilvēkiem. DHA uzkrāšanās un iekļaušanās smadzenēs notiek galvenokārt perinatālajā periodā, kad veidojas neironu tīkli. Lai gan šie šūnu un molekulārie mehānismi vēl nav pilnībā izprasti, arvien vairāk datu liecina par daudzveidīgu iedarbību. Kā membrānu pamatsastāvdaļas taukskābes var ietekmēt to fizikāli ķīmiskās īpašības un tādējādi arī tajās ieslēgtos proteīnus. Kā lipīdu mediatoru prekursori tie iesaistās daudzos regulācijas procesos, jo īpaši iekaisuma procesā. Tie ir arī kodola receptoru ligandi un tādējādi piedalās to gēnu regulācijā, kas ir saistīti galvenokārt ar lipīdu un ogļhidrātu vielmaiņu.