Augļu un dārzeņu patēriņš: no patēriņa noteicošo faktoru izpētes līdz patēriņa vērtības izpētei

Šī raksta mērķis ir labāk izprast faktorus, kas nosaka patērētāju attieksmi pret augļiem un dārzeņiem. Sākumā mēs izklāstām faktorus, kas ietekmē atribūtu kognitīvo novērtējumu — attieksmes veidošanās pirmo posmu: sensoros faktorus, motivācijas un pārliecības, kā arī tos pamatā esošos afektīvos un sociālos faktorus. Šī pirmā daļa liecina, ka attieksmes noteicošie faktori ir daudzveidīgi un ka tādiem modeļiem kā „apdomātās rīcības” modelis ir grūti iekļaut elementus, kas tomēr ir patērētāju lēmumu pieņemšanas pamatā. Otrajā daļā mēs parādām, kāpēc ir lietderīgi izmantot empīrisku pieeju šai patēriņa analīzei, jo īpaši analizējot tās vērtību patērētājiem. Tas ļauj ierosināt pētījumu virzienus, kas varētu efektīvāk palīdzēt valsts iestādēm un nozares dalībniekiem veicināt augļu un dārzeņu patēriņu.