Pākšaugu blakusproduktu izmantošana ilgtspējīgai olbaltumvielu un materiālu ražošanai

Šajā pārskatā tiek izpētīta pākšaugu pārstrādes atlieku — zirņu, zaļo pupiņu un turku zirņu — vērtības palielināšana, uzsverot to potenciālu olbaltumvielu, šķiedru un bioaktīvo savienojumu iegūšanai. Tajā tiek analizētas globālās ražošanas tendences, kur galvenajās pākšaugu kategorijās vadošās pozīcijas ieņem Ķīna, Indija un Kanāda. Pētījumā tiek uzsvērtas inovatīvas biorafinēšanas metodes, kas nodrošina lauksaimniecības un rūpniecības blakusproduktu ilgtspējīgu apsaimniekošanu. Efektīvai olbaltumvielu reģenerācijai tiek apspriestas tādas tehnoloģijas kā sausā frakcionēšana, ekstrakcija ar sārmainu ūdeni, ultrafiltrācija un enzīmu palīdzības metodes. Ekstrakcija, izmantojot ultraskaņu un mikroviļņus, palielina iznākumu un samazina šķīdinātāju lietošanu. Pielietojuma jomas aptver pārtiku, dzīvnieku barību, kosmētiku, bioplastmasu, biodegvielu un iepakojuma materiālus. „Aquafaba” — turku zirņu pārstrādes blakusprodukts — tiek izcelta kā funkcionāls olu aizvietotājs. PROLIFIC projekts atbalsta ES centienus pākšaugu atlieku vērtības paaugstināšanā, izmantojot videi draudzīgas ekstrakcijas metodes. Šajā pārskatā tiek uzsvērta pākšaugu blakusproduktu nozīme aprites ekonomikas veicināšanā un ietekmes uz vidi samazināšanā.