Pagatavojiet tofu tradicionālajā japāņu stilā kopā ar Mariko Kaufmann

Tofu ražošana, izmantojot tradicionālās japāņu metodes, ko demonstrē tofu meistare Mariko Kaufmann. Soli pa solim izklāstītā instrukcija aptver sojas pupu mērcēšanu un samalšanu, sojas piena vārīšanu, koagulēšanu ar nigari un formēšanu. Papildu sadaļa par blakusprodukta — okaras — otrreizēju izmantošanu. Izveidots FiBL bioloģiskās lauksaimniecības un pākšaugu pārstrādes kursam. Pieejams ar angļu valodas balss pavadījumu un vācu valodas komentāriem. Izglītojošs materiāls lauksaimniekiem un pārtikas pārstrādes entuziastiem.