Thraustochytrid biomasas fermentatīvā hidrolīze n-3 PUFA un bioaktīvo peptīdu ekstrakcijai

Thraustochytrid biomasas fermentatīvā hidrolīze, izmantojot Alcalase 2.4L, palielina n-3 PUFA un bioaktīvo peptīdu iznākumu. Šajā pētījumā, kas ir daļa no ALG-AD projekta, tiek novērtēta hidrolīzes efektivitāte kontrolētos apstākļos (50 °C, 500 apgr./min., pH regulēts ar NaOH), pievēršot uzmanību P20D, P20F un P20I celmiem. Hidrolīzes pakāpe tika noteikta, izmantojot pH-stat metodi. Rezultāti liecina par uzlabotām emulgēšanas īpašībām un adsorbciju uz robežvirsmas, ar peptīdu molekulmasu diapazonā no 6 līdz 0,3 kDa. Iepriekšēja apstrāde ar sasaldēšanu izjauc šūnas, atbrīvojot proteīnus un veicinot hidrolīzi. Endogēnie fermenti paliek neaktīvi, tādējādi novēršot nepieciešamību pēc iepriekšējas inaktivācijas. Lipīdu un peptīdu analīze, izmantojot SEC-HPLC, apstiprina augstu DHA saturu un bioaktīvo savienojumu atgūšanu. Šie rezultāti liecina par mikroaļģu biomasas ilgtspējīgu izmantošanu uztura bagātinātāju un funkcionālo pārtikas produktu ražošanā.