Bioloģiskās liellopu gaļas no zīdītājgovīm ganību apsaimniekošana un reģionālā tirdzniecība

Bioloģiskā saimniecība „Schornhof“ Aldeinā, Dienvidtirolē, 50 hektāru platībā audzē „Grauvieh“ un „Original Braunvieh“ šķirņu liellopus, izmantojot rotācijas ganīšanu un neizmantojot ārējos barības avotus. No aprīļa līdz oktobrim dzīvnieki ganās nopļautās pļavās un ekstensīvajās ganībās, bet ziemas barošana aprobežojas ar pašaudzētu sauso sienu. Saimniecība ražo „BioBeef” gaļu, izmantojot īsu piegādes ķēdi, un to reģionālā mērogā tirgo kooperatīvs „Bio regionale Mutterkuhhaltung”. Šī ilgtspējīgā, bezsilāžas sistēma uzsver dzīvnieku labturību, slēgtu aprites ciklu lauksaimniecībā un augstas kvalitātes gaļu no 16 nobarotiem vēršiem un telēm, kurus nokauj 10–11 mēnešu vecumā.