Patērētāji dod priekšroku vietējiem lopkopības produktiem

Vietējie patērētāji dod priekšroku lauku saimniecību produktiem: 79 % pērk liellopa gaļu, 57 % — Auvergnes lauku cūkgaļu, 40 % — dārzeņus un 28 % — piena produktus. Šo produktu, kas bieži vien tiek apvienoti „vietējā grozā”, biežā iegāde galvenokārt ir motivēta ar vēlmi saglabāt vietējās darba vietas (77 %), kā arī ar rūpēm par ainavas saglabāšanu (25 %). Pētījums balstās uz 130 aptaujām, kas veiktas Saint-Flour un Bourbon-L’Archambault, un to papildina 17 intervijas ar vietējiem dalībniekiem (gaļas tirgotājiem, kooperatīviem, lauksaimniecības vidusskolām, pašvaldībām).