Jēru audzēšana augstas kvalitātes gaļas iegūšanai: audzēšanas tehnoloģiju ietekme uz kaušanas rādītājiem un gaļīgumu

Aitu un kazu audzēšanas tehnoloģijas uzlabo gaļas kvalitāti un liemeņa iznākumu. Agrīna atšķiršana un krustošana uzlabo gaļas kvalitāti (no 44 % līdz 48 %) un liemeņu kategoriju (no R līdz U). Līdzsvarota barošana veicina augšanu un vienveidību. Tika novērota samazināta augšanas variācija un uzlabots intramuskulārā tauku sastāvs saskaņā ar PVO vadlīnijām (n-6/n-3 attiecība 4–5). Mērķis sasniegt 38 kg kaušanas brīdī (≤130 dienas) palielina primāro izcirtņu iznākumu un iespēju iegūt augstākas cenas. Augstākas barības izmaksas bioloģiskajās sistēmās tiek kompensētas ar labāku porciju sadalījumu un tiešo pārdošanu. Projektu finansē Eiropas Savienība.