Jēra gaļas pieprasījuma pieaugums Slovēnijā

Jēra gaļa ir Slovēnijas kulinārijas īpatnība — 95 % patērētāju ēd gaļu, taču tikai 24 % gadā patērē jēra gaļu. „Max Diff” analīze liecina, ka pieprasījumu ierobežo uztverētā pagatavošanas sarežģītība un pieejamības trūkums. Patērētāji dod priekšroku ērtām, iepriekš iesaiņotām un viegli pagatavojamām jēra gaļas gabaliņiem lielākajos mazumtirdzniecības tīklos. Pieprasījumu varētu palielināt, uzsverot jēra gaļas labvēlīgo ietekmi uz veselību, vietējo izcelsmi un vienkāršās pagatavošanas metodes. Galvenie šķēršļi pastāv starp miesniekiem, mazumtirgotājiem un izplatītājiem, tāpēc ir nepieciešams mērķtiecīgs mārketings, lai mainītu sabiedrības uztveri. Ar atbilstošu komunikāciju un produktu inovācijām jēra gaļa varētu kļūt par regulāru lielveikalu piedāvājumu, kas būtu pieejams plašākam patērētāju lokam. Finansē Eiropas Savienība. Pieejams caur EU-FarmBook.