BioFerment — lieko bioloģisko dārzeņu pārstrāde fermentācijas ceļā ilgstoši uzglabājamos produktos

Pārstrādā bioloģisko dārzeņu pārpalikumus par ilgtermiņa fermentētiem produktiem, īstenojot sadarbības iniciatīvu, kurā iesaistīts pārstrādes uzņēmums, bioloģiskie lauksaimnieki un izplatīšanas kanāli. Sadarbībā ar produktu izstrādātāju tiek izstrādātas receptes, ražošanas vadlīnijas un izveidota specializēta fermentācijas stacija. Produkti tiek tirgoti, izmantojot audzētāju tiešo pārdošanu un abonēšanas pakalpojumus zem kopīga zīmola, nodrošinot optimizētu loģistiku, lai panāktu izmaksu efektivitāti. Projekts veicina labāku piedāvājuma un pieprasījuma saskaņošanu, stabilas tirgus cenas un pārtikas atkritumu samazināšanu. Projektu finansē Eiropas Savienība, un tas ir pieejams caur EU-FarmBook.