Tehniskā specifikācija „Elastīgās milti”

Uzturvielām bagātās milti, kas iegūti no Toskānā audzētiem kompozītās krustojumu populāciju (CCP) graudiem, raksturojas ar zemu lipekļa izturību (W < 170) un augstu uzturvērtību. Florences Universitātes veiktās analīzes apstiprina drošus mikotoksīnu līmeņus, tostarp deoksinivalenola (DON) līmeni zem 200 µg/kg, kas ir piemērots zīdaiņu pārtikai. Ar akmens dzirnavām malti pilngraudu milti (85–100 % ekstrakcija) saglabā šķiedrvielas un minerālvielas, savukārt optimizēta malšana uzņēmumos Floridia un Molino Angeli uzlaboja mīklas īpašības un maizes izstrādājumu kvalitāti. SOLIBAM populācijas miltiem piemīt izcilas cepšanas īpašības, kas ļauj samazināt tauku un aromatizētāju lietošanu. Lai veiksmīgi izmantotu šos heterogēnos, uzturvielām bagātos miltus, ir būtiska pielāgota pārstrāde un patērētāju izglītošana.