Pārskats par melno trifeļu tirgu Spānijā un tā patērētāju profilu

Saskaņā ar AgriTruffe, „trife” ir nosaukums, ko piešķir apaļveida ektomikorrīskajai askomicētai sēnei. No vienas sēnes var izaugt vairākas trifeles. Trifeļu raža lielā mērā ir atkarīga no klimatiskajiem apstākļiem, piemēram, sausuma. Pasaulē ir simtiem trifelešu veidu, no kuriem galvenie ir: - Melnā trifele (tuber melanosporum). - Baltā trife (tuber magnatum), galvenokārt Itālijā. - Vasaras trife (tuber aestivum). Ilgu laiku Eiropas monopolizētais pasaules tirgus šobrīd piedzīvo jaunu dalībnieku ienākšanu, piemēram, ASV, Austrāliju un Ķīnu. Pašā Eiropas milzenī spēku līdzsvars pēdējos gados ir mainījies, un Spānija tagad ir pasaules lielākā ražotāja. Tomēr iekšzemes pieprasījums Spānijā joprojām ir zems, kas padara Spāniju par ražotāju, kas lielā mērā orientējas uz eksportu.