AI tulkots
Jogurts un kefīrs no bioloģiskā ēzeļa piena ar antioksidantiem
Inovatīva bioloģiskā ēzeļu piena jogurta un kefīra ražošana ar vīnogu blakusproduktu piedevām, lai veicinātu lauku sieviešu līdzdalību
vai
Detalizēts apraksts
Šis projekts vērsts uz bioloģisko piena produktu izstrādi no ēzeļu piena, īpašu uzmanību pievēršot jogurtam un kefīram, kas bagātināti ar antioksidantiem, kas iegūti no vīnogu blakusproduktiem. Projekta ietvaros no ēzeļu piena tiek izdalītas laktobaktērijas, izstrādātas produktu receptūras ar un bez vīnogu izcelsmes antioksidantiem un uzturvielām, noteiktas pārstrādes metodes, identificēti tirgus segmenti un tirdzniecības kanāli, kā arī izstrādātas kulinārijas receptes. Šī iniciatīva atbalsta lauku attīstību, pievēršot uzmanību lauku sieviešu pilnvarošanai, un 2018. gadā tika finansēta saskaņā ar Madrides autonomās kopienas PDR programmu ar 141 556 eiro.
1/1
vai
Detalizēta informācija par materiālu
- Projekts
Production of yogurt and kefir from mare's milk rich in antioxidant compounds.
Production of yogurt and kefir from mare's milk rich in antioxidant compounds.
- Atrašanās vieta
- Spain
- Autori
- Eugenio José Miguel Casado (IMIDRA)
- Mērķis
- Communication, Dissemination
- Faila tips
- dokuments
- Izveidots
- 2020. g. 15. janv.
- Izcelsmes valoda
- Spanish
- Oficiālā projekta tīmekļa vietne
- Production of yogurt and kefir from mare's milk rich in antioxidant compounds.
- Licence
- CC BY
- Atslēgas vārdi
- Tēmas