Mandeļu pārstrādes optimizācija: kritisko punktu analīze un uzlabošana

Šajā projektā tiek pētīta jauno mandeļu šķirņu un to agronomiskās apsaimniekošanas ietekme uz defektiem pēc ražas novākšanas un rūpnieciskās pārstrādes procesā. Tā galvenā uzmanība ir vērsta uz fizisko, ķīmisko un organoleptisko defektu — piemēram, plaisāšanu, krāsas izmaiņām un melniem plankumiem — identificēšanu visā komerciālajā pārstrādes ķēdē. Pētījumā tiek izvērtēti tādi galvenie faktori kā apūdeņošana, barošana, ražas novākšanas laiks un uzglabāšanas apstākļi, izmantojot sensorisko un gaistošo savienojumu analīzi, lai atbalstītu šķirņu raksturošanu. Pētījuma rezultāti ir vērsti uz zaudējumu samazināšanu un pārstrādes efektivitātes uzlabošanu, tādējādi palielinot ekonomisko atdevi. Projekts, kas ir daļa no 2021. gada novatorisko inovāciju uzaicinājuma, sākās 2022. gada septembrī un ietver rezultātu izplatīšanu zinātniskās publikācijās, semināros un sabiedrības informēšanas pasākumos.