AI tulkots
GO FRUHPH apraksts: Ultraaugsta spiediena homogenizācijas pielietojums augļu sulās un vīnos, lai uzlabotu kvalitāti un nodrošinātu konservēšanu bez piedevām
Inovatīvs lauksaimniecības projekts, kas ar ES un reģionālo finansējumu veicina ilgtspējīgas prakses ieviešanu Katalonijas galvenajās komarkās
vai
Detalizēts apraksts
UHPH tehnoloģija ļauj veikt augļu sulu un vīnu netermisko pasterizāciju, samazinot mikroorganismu daudzumu un sulfītu pievienošanu, vienlaikus saglabājot kvalitāti. Šis projekts, kas tiek īstenots Katalonijā (Lleida, Barselona, Tarragona), ir vērsts uz pārtikas pārstrādes optimizēšanu Pla d'Urgell, Alt Penedès un Baix Camp reģionos. To finansē ES un Katalonijas lauku attīstības programma (2021–2022), un tā mērķis ir uzlabot glabāšanas laiku un organoleptiskās īpašības, izmantojot energoefektīvu pārstrādi ar mazu ietekmi uz vidi.
1/1
vai
Detalizēta informācija par materiālu
- Projekts
FRUHPH: Application of ultra high-pressure homogenisation in fruit juices and wines to improve qual
FRUHPH: Application of ultra high-pressure homogenisation in fruit juices and wines to improve quality and additive-free preservation
- Atrašanās vieta
- Spain
- Autori
- ELOI MONTCADA
- Mērķis
- Communication, Dissemination
- Faila tips
- dokuments
- Izveidots
- 2022. g. 01. sept.
- Izcelsmes valoda
- Spanish
- Oficiālā projekta tīmekļa vietne
- FRUHPH: Application of ultra high-pressure homogenisation in fruit juices and wines to improve qual
- Licence
- CC BY
- Atslēgas vārdi
- Ultraaugsta spiediena homogenizācija (UHPH)
- augļu sulas
- vīni
- netehniskā metode
- sterilizācija zemā temperatūrā
- mikroorganismu inaktivācija
- šūnu bojājums
- oksidatīvās fermenti
- fizikāli ķīmiskā stabilitāte
- sensoriskā stabilitāte
- enerģijas pārvaldība
- lauksaimniecības atkritumi
- inovācijas pārtikas jomā
- Katalonija
- Urgellas plāns
- Augstais Penedès
- Baix Camp