Duroc šķirnes kuiļu atlase augstākās kvalitātes cūkgaļas ražošanai un izsmalcinātas gaļas kvalitātei

Šis GRUP GEPORK un INNOVACC īstenotais projekts uzlaboja cūkgaļas kvalitāti, izmantojot selektīvo selekciju un individuāli pielāgotas barošanas programmas. Projekta uzmanības centrā bija Duroc šķirnes kuiļi un Landrace līnijas, kuru krustojumos, īpaši F1 mātes līnijās, tika novērots augstāks tauku saturs un uzlabotas organoleptiskās īpašības. Daudzpakāpju barošanas sistēma pielāgoja proteīnu, taukskābju un antioksidantu daudzumu, lai uzlabotu gaļas kvalitāti un glabāšanas laiku. Rezultāti ļāva identificēt gardēžu kvalitātes produktus, pamatojoties uz ģenētiku, barošanu un kaušanas parametriem. Projekts, ko finansēja ES un DARP Katalonijā (2019–2021), sniedza praktiskas vadlīnijas augstas kvalitātes, ētiski ražotas cūkgaļas iegūšanai, un tās tika izplatītas semināros, publikācijās un projekta tīmekļa vietnē.