AI tulkots
INNOLEG projekta apraksts par LegHemoglobīna ražošanu gaļas aizstājēju izgatavošanai
Augu izcelsmes gaļas garšas un krāsas pastiprinātāja ražošana, izmantojot sojas pupu izcelsmes LegHemoglobina fermentāciju ar raugu, kas ir pielāgojama liela apjoma ražošanai
vai
Detalizēts apraksts
Veģetārie gaļas aizstājēji ar liellopa gaļai līdzīgu garšu un krāsu, kuros izmantota augu izcelsmes leghemoglobīna, kas iegūta rauga fermentācijas procesā. Projekta ietvaros tika izstrādāta mērogojama metode rūpnieciskai lietošanai, kas veicina ilgtspējīgas pārtikas sistēmas un samazina ietekmi uz vidi.
1/1
vai
Detalizēta informācija par materiālu
- Projekts
INNOLEG - Innovative systems for obtaining LegHemoglobin for meat analogue products
INNOLEG - Innovative systems for obtaining LegHemoglobin for meat analogue products
- Atrašanās vieta
- Spain
- Autori
- INNOVACC
- Mērķis
- Communication, Dissemination
- Faila tips
- dokuments
- Izveidots
- 2022. g. 01. sept.
- Izcelsmes valoda
- Spanish
- Oficiālā projekta tīmekļa vietne
- INNOLEG - Innovative systems for obtaining LegHemoglobin for meat analogue products
- Licence
- CC BY
- Atslēgas vārdi