Sālīta šķiņķa bez piedevām un nitrifikācijas vielām

Sālīta šķiņķa bez piedevām, kura pārtikas nekaitīgums ir salīdzināms ar tradicionālo šķiņķi. Projekta ietvaros galvenā uzmanība tika veltīta nitrifikācijas vielu izslēgšanai, vienlaikus nodrošinot nekaitīgumu, pētot Clostridium botulinum uzvedību sālīšanas procesā. Četru posmu izaicinājuma tests apstiprināja, ka validētos apstākļos C. botulinum neaug. Pētījums atbalsta dabīga, bez piedevām ražota produkta izstrādi, lai apmierinātu tirgus pieprasījumu, uzlabotu konkurētspēju un paplašinātos jaunās valsts un starptautiskās tirgos. Atbalstīts 2018. gada inovatīvo pilotprojektu konkursā. Galīgie rezultāti publicēti 2021. gada oktobrī.