AI tulkots
Kā no CROPDIVA kultūraugiem ražot augu izcelsmes gaļas aizstājējus
Augu izcelsmes gaļas aizstājēji no CROPDIVA kultūraugiem, izmantojot ekstrūziju ar zemu un augstu mitruma saturu
vai
Detalizēts apraksts
Augu izcelsmes gaļas analogi tika ražoti, izmantojot proteīnus no CROPDIVA projekta kultūraugiem, piemērojot zemas mitruma ekstrūzijas termisko apstrādi (LMEC) un augstas mitruma ekstrūzijas termisko apstrādi (HMEC). LMEC procesā tika iegūti poraini teksturēti augu proteīni (TVP), kuriem nepieciešama žāvēšana un rehidratācija, un kas piedāvā ilgtspējīgu alternatīvu tradicionālajai gaļai.
1/1
vai
Detalizēta informācija par materiālu
- Projekts
- Atrašanās vieta
- Europe
- Autori
- Pere Gou
- Mērķis
- Communication, Dissemination, Experimentation
- Faila tips
- dokuments
- Izveidots
- 2023. g. 01. dec.
- Izcelsmes valoda
- English
- Oficiālā projekta tīmekļa vietne
- –
- Licence
- CC BY-ND
- Atslēgas vārdi