A2A2 piena ražošana: ģenētiskā selekcija un tirgus iespējas

A2A2 pienā ir A2A2 beta kazeīna variants, kas atšķiras no izplatītākā A1A1 varianta, un tas ir saistīts ar vēsturisko ģenētisko selekciju piena govju audzēšanā. Pēdējos gados vairākās valstīs, īpaši Jaunzēlandē, ir sākta A2A2 piena ražošana un tirdzniecība, ko veicina patērētāju interese par atšķirībām gremošanas procesā. Lauksaimnieki var izveidot A2A2 ganāmpulkus, veicot piena ģenētiskās pārbaudes, lai identificētu nesējus un krustotu tos ar A2A2 buļļiem, vai arī iegādājoties A2A2 govis, lai gan pēdējais variants ir dārgs un sarežģīts. Sertifikācija saimniecības līmenī nodrošina autentiskumu. Itālijā Parmaggrega darbības grupa ir pionieris A2A2 Parmigiano-Reggiano PDO siera ražošanā. Piena testēšana ir rentablāka nekā asins vai matu testēšana. Izaicinājumi ietver garos termiņus ganāmpulka pārveidošanai, integrāciju ar esošajiem selekcijas mērķiem un dažādu ietekmi uz dzīvnieku labturību, vidi un ekonomisko noturību. Finansēts saskaņā ar programmu “Apvārsnis 2020”, dotācijas līgums Nr. 10100770.