Daugkartiniai nesočiosios riebalų rūgštys (omega-3, omega-6) ir centrinės nervų sistemos veikla

Daugialypiai nesočieji riebalų rūgštys (AGPI) yra būtinos optimaliam smegenų veikimui. Maistinis trūkumas, kuris keičia membranų sudėtį, ypač AGPIn-3 (arba omega-3) kiekį, sukelia medžiagų apykaitos, fiziologinius ir elgesio sutrikimus. Klinikiniai tyrimai taip pat leido nustatyti, kad mažas AGPIn-3 suvartojimas arba mažas dokozaheksaeno rūgšties (DHA, 22:6n-3) koncentracijos, yra susijęs su kognityviniais ir elgesio sutrikimais tiek vystymosi metu, tiek vyresnio amžiaus žmonėms. DHA kaupimasis ir įsisavinimas smegenyse vyksta daugiausia perinataliniu laikotarpiu, kai formuojasi neuroniniai tinklai. Nors ląsteliniai ir molekuliniai mechanizmai dar nėra iki galo išsiaiškinti, vis gausėjantys duomenys rodo, kad šių medžiagų poveikis yra daugialypis. Kaip pagrindinės membranų sudedamosios dalys, riebalų rūgštys gali daryti įtaką jų fizikiniams ir cheminiams savybėms, o kartu ir jose esančioms baltymams. Kaip lipidinių mediatorių pirmtakai, jie dalyvauja daugelyje reguliavimo procesų, ypač uždegime. Jie taip pat yra branduolinių receptorių ligandai ir kaip tokie dalyvauja genų, susijusių visų pirma su lipidų ir angliavandenių apykaita, reguliavime.