Vaisių ir daržovių vartojimas: nuo vartojimo veiksnių tyrimo iki vartojimo vertės tyrimo

Šio straipsnio tikslas – geriau suprasti veiksnius, lemiančius vartotojų požiūrį į vaisius ir daržoves. Pirmiausia pateikiame veiksnius, lemiančius savybių kognityvinį vertinimą – pirmąjį požiūrio formavimo etapą: sensorinius veiksnius, motyvaciją ir įsitikinimus, taip pat juos lemiančius afektinius ir socialinius veiksnius. Ši pirmoji dalis rodo, kad požiūrį lemiantys veiksniai yra daugialypiai ir kad tokiems modeliams kaip „apgalvoto veiksmo“ modelis sunku įtraukti elementus, kurie vis dėlto yra vartotojų sprendimų priėmimo pagrindas. Antrojoje dalyje parodome, kodėl verta taikyti patirtinį požiūrį į šį vartojimą, ypač analizuojant jo vertę vartotojams. Tai leidžia pasiūlyti tyrimų kryptis, kurios galėtų veiksmingiau padėti valdžios institucijoms ir sektoriaus dalyviams skatinti vaisių ir daržovių vartojimą.