Pupinių augalų šalutinių produktų panaudojimas tvariai baltymų ir medžiagų gamybai

Šioje apžvalgoje nagrinėjamas žirnių, žaliųjų pupelių ir avinžirnių perdirbimo atliekų panaudojimas, pabrėžiant jų potencialą baltymų, skaidulų ir biologiškai aktyvių junginių ekstrahavimui. Joje analizuojamos pasaulinės gamybos tendencijos, o pagrindinėse ankštinių augalų kategorijose pirmauja Kinija, Indija ir Kanada. Tyrime pabrėžiami novatoriški biorafinerijos procesai, skirti tvaraus žemės ūkio pramonės šalutinių produktų tvarkymo užtikrinimui. Siekiant efektyviai išgauti baltymus, aptariamos tokios technologijos kaip sausasis frakcionavimas, šarminė ekstrakcija vandenyje, ultrafiltracija ir fermentais paremti metodai. Ultragarsu ir mikrobangomis remiama ekstrakcija padidina išeigą ir sumažina tirpiklių naudojimą. Taikymo sritys apima maistą, pašarus, kosmetiką, bioplastikus, biokurą ir pakavimo medžiagas. „Aquafaba“ – avinžirnių perdirbimo šalutinis produktas – išskiriamas kaip funkcinis kiaušinių pakaitalas. PROLIFIC projektas remia ES pastangas padidinti ankštinių augalų atliekų vertę taikant ekologiškus ekstrahavimo metodus. Apžvalgoje pabrėžiamas ankštinių augalų šalutinių produktų vaidmuo skatinant uždarąją ekonomiką ir mažinant poveikį aplinkai.