Paruoškite tofu tradiciniu japonų būdu kartu su Mariko Kaufmann

Tofu gamyba pagal tradicinius japonų metodus, kurią demonstruoja tofu meistrė Mariko Kaufmann. Žingsnis po žingsnio pateikiamas vadovas apima sojos pupelių mirkymą ir malimą, sojos pieno virimą, koaguliaciją naudojant nigari bei formavimą. Papildoma dalis skirta šalutinio produkto – okaros – panaudojimui. Sukurta FiBL ekologiškos žemdirbystės ir ankštinių augalų perdirbimo kursui. Galima žiūrėti su anglų kalbos įgarsinimu ir vokiečių kalbos komentarais. Mokomoji medžiaga ūkininkams ir maisto perdirbimo entuziastams.