Ganyklinis ūkininkavimas ir aukštos kokybės sūrio gamyba Sardinijoje

„Casu e Babbu“ ūkis, esantis Sardinijos Tepilora regioniniame gamtos parke, užsiima žemės ūkio, miškininkystės ir gyvulininkystės veikla pagal UNESCO biosferos rezervato gaires ir gamina aukštos kokybės žaliavinio pieno sūrius su prekės ženklu „Latte Nobile“. Ūkyje, užimančiame 90 hektarų plotą, auginamos 26 Sardos veislės avys. Ūkis naudoja natūralias ganyklas, pasižyminčias didele augmenijos įvairove, papildomai šeria avims ankštinius augalus ir grūdus, o pieną perdirba vietoje į pusiau brandintus ir brandintus sūrius. Šis tvarus modelis pagerina pieno kokybę, sumažina sąnaudas, padidina pajamas nišinėse rinkose ir prisideda prie kraštovaizdžio išsaugojimo.