„Northern Apple“ ledinio sidro naujovės Umeå mieste, Švedijoje

„Brännland Iscider“ gamina aukščiausios kokybės ledinį sidrą Umeå mieste, Švedijoje, naudodama šaltame klimate auginamus obuolius ir tradicinius kriogeninio koncentravimo metodus. 2010 m. įkurta įmonė kasmet iš vietinių augintojų perka 140 tonų obuolių, o metinė produkcija išaugo nuo 8 000 iki 100 000 butelių. Ji priklauso EIP-AGRI veiklos grupei, skirtai klimato pokyčiams atspariam obuolių auginimui Švedijos šiaurėje, kurioje dalyvauja regioniniai partneriai ir akademinės institucijos. Gamybos procesas vyksta pagal Kanados modelį: fermentaciją prižiūri patyrę vyndariai, o gamybos procesą papildo brandinimas ąžuolo statinėse ir išpilstymas į butelius. Produkcija eksportuojama į Prancūziją, Jungtinę Karalystę, Ispaniją ir Šveicariją. Įmonė taip pat gamina karštą obuolių vyną ir bendradarbiauja su stiklo dizaineriu. Ateities tikslai apima auginimo plėtrą, vietovei pritaikytų produktų kūrimą ir vietinių obuolių laukinių mielių naudojimą.