Ekologiškai tvarus vyno gamybos šalutinių produktų panaudojimas

Projekte tiriamas tvarus vyno gamybos šalutinių produktų – neprinokusių vynuogių, nuosėdų, vynuogių išspaudų ir vynuogių misos – panaudojimas: iš jų ekstrahuojami antioksidantai ir šalto spaudimo aliejus, atliekamas filtravimas aukštos kokybės raudonojo vyno gamybai, o nuosėdos koncentruojamos biodujų ir digestato gamybai. 2020 m. iš šių medžiagų pagamintas kompostas bus išbandytas eksperimentiniuose vynuogynų laukuose „Castello di Gabbiano“. Ekonominis poveikis vertinamas atliekant procesų eigos analizę ir įvesties bei išvesties kiekybinį įvertinimą. Tyrimas taip pat apima vartotojų elgsenos, susijusios su vynuogių misos aliejumi, analizę. Europos Sąjungos finansuojamas projektas skatina taikyti uždarosios ekonomikos principus vynuogininkystėje.