Ekologinės inovacijos, skirtos tvariam vyno gamybai

Šis projektas tiria ekologines inovacijas vyno pramonėje, siekiant įdiegti uždarosios ekonomikos modelius, ypatingą dėmesį skiriant neprinokusių vynuogių ekstrakto gamybai vyno daryklose, naudojant esamą infrastruktūrą. Šios iniciatyvos tikslas – tradicinį sulfitų naudojimą pakeisti natūraliais antioksidantais, taip patenkinant didėjančią paklausą sveikesniems, tvariems ir be sulfitų vynams. Rinkos analizė rodo, kad vartotojai yra pasirengę mokėti daugiau už tokius produktus, o tam tikrose užsienio rinkose be sulfitų pagaminti vynai dabar yra privalomas reikalavimas. Šis sprendimas didina produkto vertę ir gerina patekimą į rinką, tuo pačiu efektyviai išnaudojant esamus išteklius.