„BioFerment“ – perteklinių ekologiškų daržovių fermentavimas į ilgai laikomus produktus

Šis projektas užmezga bendradarbiavimą tarp perdirbimo įmonės, ekologiškų ūkininkų ir prekybos kanalų, siekiant perteklinius ekologiškus daržovių derlius paversti ilgai laikomais, fermentuotais, pridėtinės vertės produktais. Speciali darbo grupė, į kurią įeis ir produktų kūrėjas, parengs receptūras bei gamybos gaires. Perdirbimo įmonė suteiks įrangą ir įrengs fermentavimo stotį. Produktai bus parduodami per esamus ūkininkų pardavimo kanalus, įskaitant pristatymą į namus ir daržovių prenumeratą. Bus sukurtas vieningas prekės ženklas, o logistika bus optimizuota siekiant užtikrinti ekonomiškumą. Šia iniciatyva siekiama subalansuoti pasiūlą ir paklausą, stabilizuoti rinkos kainas ir sumažinti maisto atliekas. Projektą finansuoja Europos Sąjunga, o informaciją apie jį galima rasti svetainėje „EU-FarmBook“.