„Kylemore Farmhouse Cheese“: novatoriškos moterys Airijos pieno ūkiuose

„Kylemore Farmhouse Cheese“ – įsikūrusi Kylemore Abbey, Galway grafystėje – gamina aukščiausios kokybės, rankomis pagamintą sūrį iš žolę ėdančių karvių pieno, kuris gaminamas tvarioje, uždaroje pieno ūkyje. Šį sūrio gamybos padalinį ūkyje 2017 m. įkūrė Teresa Roche, 15 metų dirbusi slaugytoja užsienyje, pasinaudojusi ES Kaimo plėtros programos LEADER finansavimu. Visas gamybos procesas, nuo pieno iki brandinimo, vyksta pačiame ūkyje. Sūris yra atsekamas, turi „Bord Bia Origin Green“ sertifikatą ir jį galima įsigyti ūkio parduotuvėje bei internetu. Įmonė taip pat siūlo pažintines ekskursijas ir laimėjo 2022 m. Tvaraus kaimo inovacijų apdovanojimą, kuris pabrėžia jos įsipareigojimą tvariai maisto gamybai ir ūkio efektyvumui.