Produktų įvairovė: sensorinė analizė – miltų, pagamintų akmenine malūne, degustacija

Iš evoliucinių grūdų pagaminti produktai turi didelį potencialą biologinės įvairovės išsaugojimo ir rinkos diversifikacijos srityse; vartotojų priimtinumas buvo vertinamas atliekant sensorinius bandymus su tradiciniais kepiniais ir pyragais, pagamintais iš „Molino Angeli“ akmenine malūne sumaltų miltų pagal konditerijos meistro Gabriele Cini receptus. 2021 m. birželio 11 d. „Floridia“ ūkyje atliktas tyrimas, kurio metu per keturias sesijas buvo vertinami 50 neprofesionalių vartotojų hedonistiniai atsakai, naudojant standartizuotą sensorinį vertinimą ir statistinę analizę, siekiant nustatyti rinkai parengtas inovacijas atsparių grūdų pagrindu pagamintų produktų srityje.