Techninė specifikacija „Atsparios miltai“

Maistingųjų medžiagų turtingi miltai, pagaminti iš Toskanoje auginamų mišrių kryžminių populiacijų (CCP), pasižymi mažu glitimo stiprumu (W < 170) ir didele maistine verte. Florencijos universiteto tyrimai patvirtina saugius mikotoksinų kiekius, įskaitant mažesnį nei 200 µg/kg deoksinivalenolio (DON) kiekį, tinkamą kūdikių produktams. Akmeniniu malūnu sumalti viso grūdo miltai (85–100 % išgava) išsaugo ląstelieną ir mineralus, o optimizuotas malimas „Floridia“ ir „Molino Angeli“ pagerino tešlos savybes ir kepinių kokybę. „SOLIBAM“ populiacijos miltai parodė puikias kepimo savybes, leidžiančias sumažinti riebalų ir aromatinių medžiagų naudojimą. Tinkamas perdirbimas ir vartotojų švietimas yra būtini sėkmingam šių nevienalytės sudėties, didelės maistinės vertės miltų naudojimui.