13 tiriamų Prancūzijos baltymingų kultūrų apžvalga: sojos pupelės, rapsai, saulėgrąžos, žirniai, kanapės, didžiosios pupos, avinžirniai, lęšiai, lubinai, džiovinta liucerna, vienaląsteliniai baltymai (SCP), vabzdžiai, kviečių glitimas.

Dokumente pateikiama keletas techninių aprašymų. Kiekviename iš jų aprašoma konkreti kultūra (sojos pupelės, rapsai, saulėgrąžos, žirniai, kanapės, didžiosios pupos, avinžirniai, lęšiai, lubinai, džiovinta liucerna, vienaląsteliniai baltymai (SCP), vabzdžiai, kviečių glitimas). Jame, visų pirma, pateikiama informacija apie kultūrą, pagrindiniai aspektai ir rekomendacijos.