Išversta DI
GO FRUHPH aprašymas: itin aukšto slėgio homogenizavimo technologijos taikymas vaisių sulčių ir vynų gamyboje siekiant pagerinti kokybę ir užtikrinti konservavimą be priedų
Novatoriškas žemės ūkio projektas, kuriuo siekiama skatinti tvarias praktikas pagrindinėse Katalonijos komarkose, pasinaudojant ES ir regioninėmis lėšomis
arba
Išsamus aprašymas
UHPH technologija leidžia atlikti vaisių sulčių ir vynų neterminį pasterizavimą, sumažinant mikrobų kiekį ir sulfito naudojimą bei išsaugant kokybę. Šis Katalonijoje (Lleida, Barselona, Tarragona) vykdomas projektas skirtas maisto perdirbimo procesų optimizavimui Pla d'Urgell, Alt Penedès ir Baix Camp regionuose. Jį finansuoja ES ir Katalonijos kaimo plėtros programa (2021–2022 m.), o jo tikslas – pailginti galiojimo laiką ir pagerinti juslines savybes taikant energiją taupančius, mažo poveikio aplinkai perdirbimo metodus.
1/1
arba
Informacija apie įrašą
- Projektas
FRUHPH: Application of ultra high-pressure homogenisation in fruit juices and wines to improve qual
FRUHPH: Application of ultra high-pressure homogenisation in fruit juices and wines to improve quality and additive-free preservation
- Vieta
- Spain
- Autoriai
- ELOI MONTCADA
- Tikslas
- Communication, Dissemination
- Failo tipas
- dokumentas
- Sukurta
- 2022-09-01
- Originalo kalba
- Spanish
- Oficiali projekto svetainė
- FRUHPH: Application of ultra high-pressure homogenisation in fruit juices and wines to improve qual
- Licencija
- CC BY
- Raktiniai žodžiai
- Ultraaukšto slėgio homogenizavimas (UHPH)
- vaisių sultys
- vynai
- neterminė technologija
- sterilizavimas žemoje temperatūroje
- mikroorganizmų inaktyvacija
- ląstelių pažeidimas
- oksidaciniai fermentai
- fizikinių ir cheminių savybių stabilumas
- sensorinis stabilumas
- energetikos valdymas
- žemės ūkio atliekos
- maisto pramonės naujovės
- Katalonija
- Urgello planas
- Aukštutinis Penedèsas
- Žemutinis Kampas