Alternatyvios paruoštų virti daržovių dezinfekcijos sistemos, nenaudojant natrio hipochlorito

Paruošti vartoti ir paruošti virti daržovės reikalauja veiksmingos, saugios ir tvarios dezinfekcijos, siekiant užtikrinti mikrobiologinį saugumą, išlaikyti kokybę ir pratęsti galiojimo laiką. Šiame projekte kaip dezinfekcinės medžiagos buvo vertinami natrio hipochloritas, ozonas, chloro dioksidas ir peracto rūgštis. Nors natrio hipochloritas atitiko reguliavimo standartus, jis sumažina mikrobų kiekį tik 1–2 log, gamina toksiškus šalutinius produktus ir reikalauja atsargaus tvarkymo. Peracto rūgštis pasirodė esanti geresnė alternatyva, užtikrinanti panašų veiksmingumą be likučių, mažinanti koroziją, pašalinanti būtinybę reguliuoti pH ir pasižyminti geresniais aplinkosaugos rodikliais. Projekte buvo rekomenduojamas racionalus natrio hipochlorito naudojimas su automatizuotu stebėjimu ir parengti konkretūs bei bendri dezinfekcijos protokolai įgyvendinimui. Vadovaujant „AMETLLER ORIGEN OBRADORS, S.L.“, vykdė projektą nuo 2019 m. liepos iki 2021 m. rugsėjo, jį finansavo DARP, Europos Sąjunga ir įmonė pagal Programa de desenvolupament rural de Catalunya 2014–2020. Rezultatai buvo skelbiami leidiniuose, seminaruose ir specialioje interneto svetainėje.