„A2A2“ pieno gamyba ir „A2A2“ „Parmigiano-Reggiano“ sertifikavimas

A2A2 piene yra A2A2 beta kazeino variantas, kuris skiriasi nuo labiau paplitusios A1A1 formos dėl istorinės pieno galvijų genetinės selekcijos. Pastaruoju metu, ypač Italijoje gaminant „Parmigiano-Reggiano“ SKP, tikslingos veisimo ir sertifikavimo priemonės atgaivino A2A2 pieno gamybą. Elektroninė prekyba sudaro galimybes patekti į tarptautines rinkas. Gamyba grindžiama genetine selekcija, o pieno tyrimai yra ekonomiškai efektyvus būdas nustatyti A2A2 nešėjus. Iššūkiai apima ilgus bandos pertvarkymo terminus ir A2A2 tikslų integravimą į esamas veisimo programas. Remiamas ES programos „Horizontas 2020“, šis metodas rodo vidutinį atsparumą pagal ekonominius, socialinius ir aplinkosaugos rodiklius.