GO ECO-YEAST projekto santrauka: ekologiškos mielės putojantiems vynams

Šis bandomasis projektas skirtas ekologiškų, vietinių mielių, naudojamų putojančio vyno gamybai Katalonijoje, kūrimui, taip remiant vietinę biologinę įvairovę ir tvarų vynuogininkystės sektorių. Projektą finansuoja Kaimo plėtros programa PDR Cataluña (2016), jame dalyvauja pagrindinės vyno daryklos, įskaitant „Freixenet“, „Segura Viudas“ ir „Juve & Camps“. Iniciatyva siekiama įveikti dideles komercinių mielių sąnaudas, izoliuojant ir sertifikuojant regionui būdingas, ekologiškas mielių rūšis, gerinant fermentacijos kontrolę ir produktų diferenciaciją. Projektas skatina tradicinių vynuogių veislių auginimą ir tvarias praktikas Astūrijoje, siekdamas ekologinio sertifikavimo ir sektoriaus produktyvumo didinimo.