Pridėtinė pieno vertė: „A2A2“ atvejis

A2A2 pienas yra A2A2 beta-kazeino, kuris yra natūralus variantas, randamas ankstyvuoju karvių laktacijos laikotarpiu. Jo pakeitimas A1A1 variantu įvyko dėl genetinės selekcijos. Šiuo metu jo rinka auga nišinėje rinkoje, ypač anglosaksų šalyse ir Naujojoje Zelandijoje. Gamyba grindžiama A2A2 karvių atranka, o tai leidžia kurti bandą be būtinybės pirkti naujus gyvulius. Reikalingas atsakingas požiūris į gyvulių valdymą ir sveikatą, o sertifikavimas leidžia patvirtinti produkto kilmę. Italijoje vykdomi veiksmai siekiant gauti A2A2 „Parmigiano-Reggiano“ KGP ženklą. A2A2 pienas laikomas lengviau virškinamu nei A1A1 pienas.