„Sjenica“ ėriukų vertės grandinės pertvarkymo projektas

Šjenicos ėriena – tai tradicinis, aukštos kokybės mėsos produktas iš Vakarų Serbijos Dinaro kalnų, gaminamas iš vietinės veislės avių, turinčių gilias kultūrines ir ekologines šaknis. Vertės grandinė, susijusi su Šjenicos sūriu ir „Stelja“ (konservuota mėsa), turi saugomos kilmės vietos nuorodą (SKVN). Nuo gegužės iki spalio avys ganomos natūraliose ganyklose, taikant sezoninę „katun“ sistemą; jos auginamos ekstensyviai ir šeriamos minimaliai grūdais. Nepaisant geros reputacijos, ekonominė vertė yra nepakankamai realizuojama dėl silpnų gamintojų ryšių ir tarpininkų dominavimo. Vertės grandinės sutrumpinimas pasitelkiant gamintojų grupes, IT priemones ir tikslinį rinkodaros planavimą galėtų padidinti vertės išsaugojimą regione. Inovacijos vilnos naudojimo srityje ir jaunimo įtraukimas yra svarbiausi tvarumo veiksniai. Regionas yra dalis Ramsaro konvencijos saugomo Pesterio plokščiakalnio. Nuoroda: Dinarų kalnai, Serbija.