A2A2 pieno gamyba: genetinė selekcija ir rinkos galimybės

A2A2 piene yra A2A2 beta kazeino variantas, kuris skiriasi nuo labiau paplitusio A1A1 varianto dėl istorinės pieno galvijų genetinės selekcijos. Pastaraisiais metais keliose šalyse, ypač Naujojoje Zelandijoje, dėl vartotojų susidomėjimo virškinimo skirtumais pradėta specializuota A2A2 pieno gamyba ir prekyba. Ūkininkai gali sukurti A2A2 bandą atliekant pieno genetinius tyrimus, siekdami nustatyti nešiotojus ir veisti su A2A2 buliais, arba įsigydami A2A2 karves, nors pastarasis būdas yra brangus ir sudėtingas. Ūkių lygio sertifikavimas užtikrina autentiškumą. Italijoje „Parmaggrega“ veiklos grupė yra A2A2 „Parmigiano-Reggiano“ SKVN sūrio pionierė. Pieno tyrimai yra ekonomiškesni nei kraujo ar plaukų tyrimai. Iššūkiai apima ilgus bandos pertvarkymo terminus, integraciją su esamais veisimo tikslais ir įvairų poveikį gyvūnų gerovei, aplinkai ir ekonominiam atsparumui. Finansuojama pagal programą „Horizontas 2020“, dotacijos susitarimas Nr. 10100770.