Il ruolo del potenziale di valorizzazione dei rifiuti alimentari

Il presente rapporto offre una panoramica di come le attività di valorizzazione nell'ambito del progetto REFRESH contribuiscano al raggiungimento degli obiettivi dell'UE in materia di spreco alimentare. Per valorizzazione si intende il reindirizzamento dei precedenti rifiuti alimentari verso prodotti alimentari o mangimi, oppure la loro conversione o estrazione in ingredienti alimentari o mangimistici, tenendo conto a) dell'adeguata disponibilità di tali flussi (la loro solidità in termini di approvvigionamento, qualità e composizione) e b) dell'adeguata rilevanza di mercato dell'intervento (tecnologicamente fattibile, economicamente sostenibile, conforme alla legislazione e sostenibile/vantaggioso dal punto di vista ambientale).