Marcinelle: agroekološki sustav mlekarstva na visoravni, dizajniran i upravljivan s uključenjem građana

Marcinelle je eksperimentalni sustav s 28 mliječnih krava i njihovih potomaka, koji se provodi od 2020. godine na 62 hectarima stalne travnjake na eksperimentalnoj fermi INRAE Herbipôle u Marcenat (francuski Masivni centar, 1.100 m nadmorske visine). Projekt je zajedno dizajniran prije 7 godina u sudionikačkom procesu i vodi ga skupina istraživača i regionalnih sudionika, uključujući lokalne poljoprivrednike i građane.

Cilj Marcinelle je uvesti i procijeniti kombinaciju praksi koje odgovaraju agroekološkim i građanskim očekivanjima: ekološko sinkompatibilnost (bez mineralnih gnojiva i kupljenih koncentrata, kasno kosjenje, živje krajolik), čuvanje lokalne rase Ferrandaise, zdroravstvo i dobrobit životinja (maksimalno iskorištenje paša, kasno i postepeno odvajanje majke od teletinje), dobrobit poljoprivjednika (jednom dnevno mlijeko u dijelu godine i zatvaranje mlinice tijekom nekoliko tjedana), te kvaliteta proizvoda (poticanje raznolikosti travnjaka unutar sustava krmila).

Procjena prema više kriterija, koja se provodi svake dvije godine pomoću pet alata za dijagnozu (Welfare Quality® [procjena dobrobiti životinja], DIAM [analiza višefunkcionalnosti sustava krmila na fermi], CAP’2ER® [performansa okoliša u trudnom poljoprivrednom gospodarstvu], IDEA [pokazatelji održivosti farme] i HVE [visoki ekološki vrijednosti]), omogućuje Voditeljskom odboru da Marcinelle usmjeri prema još održivijem agroekološkom sustavu.

Ovi alati za dijagnozu temelje se redovnim analizama istraživača agronomske (količina i kvaliteta skupljenog krmiva, raspršivanje stajskog gnojiva, paša), proizvodnje životinja (prinos mlijeka i kvaliteta, rast, plodnost i zdroravstvo životinja) i ekonomskih podataka (prihod od mlijeka i mesa, strukturne i operativne troškove). Međutim, održivost sustava zahtijeva da građani koji podržavaju takvu ekološku i etičku proizvodnju mlijeka i goveđeg mesa prihvatljivo plaćaju više za ove proizvode.

U protekle 5 godina ovaj sudionikački istraživački projekt promovirao je agroekološko mliječno gospodarstvo među više od 500 posjetitelja farme INRAE (studenti, poljoprivjednici, regionalni sudionici).