Pristup molekulama zainteresovanosti putem sušeg frakcionisanja

Sušenje putem suhe metode koristi strukturne i raspodijeljene nepravilnosti sastavnih dijelova žitarica pšenice kako bi se dobili sastojci koji će biti osnova proizvoda za veliku potrošnju. Klasični postupak mljevenja je povijesno optimiziran radi pristupa energijskim sastojcima zrna (škroba i proteina) kroz proizvodnju brašna i semolje koje su uobičajeno siromašne većinom vlaknima i mikronutrijentima zrna. Moguće je preispitati taj postupak kako bi se dobile obogaćene brašne ovim nutritivno važnim sastojcima. Nadalje, istražuju se inovativni postupci poput kriogenog mljevenja ili elektrostatskog odvajanja kako bi se izdvojili ti sastojci radi proizvodnje novih sastojaka za prehrambene proizvode, bilo iz zrna ili tako da se razvije rafinerija ostataka mljevenja.